E’ molto importante utilizzare verdura biologica per prepararlo, in quanto i neonati ed i bambini sono particolarmente sensibili agli effetti nocivi dei prodotti chimici estranei.

I motivi di questa più alta sensibilità sono diversi:

- Tanto minore è la superficie corporea, tanto maggiore è l’azione tossica dei residui chimici;

- Le sostanze chimiche di sintesi sono tanto più pericolose quanto più veloce è il ritmo di accrescimento delle cellule (e questo è molto più rapido durante l’infanzia che nell’età adulta).

 - Per i neonati, l’organismo ancora immaturo incontra maggiori difficoltà a eliminare le sostanze tossiche.

Per preparare il brodo vegetale sono necessari mezzo litro di acqua e 50 g. di verdure di stagione: zucchine, patate, sedano, carote, fagiolini verdi ecc…, evitando (almeno inizialmente) quelle maggiormente aromatiche (cavolo, cipolla, bietole, asparagi), che potrebbero dare al brodo un sapore troppo forte.

Fai bollire l’acqua in una casseruola e aggiungi le verdure. Lasciale sul fuoco fino a completare la cottura e poi passa il brodo con un setaccio fine, evitando di schiacciare gli ortaggi che metterai da parte.

Questo brodo può essere usato come base per la preparazione dei pasti del tuo bambino. La verdura conservata può essere aggiunta frullata alle pappe.

Puoi aggiungergli, ad esempio, 1 cucchiaio di tapioca ed 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva e hai così ottenuto una pappa molto facile da preparare, ma molto ricca. Inoltre questa ricetta farà sì che il passaggio dall’alimentazione liquida a quella solida risulti molto più semplice per il tuo bimbo.

Il brodo di verdura può essere congelato, ed è molto comodo farlo. Sotto il profilo igienico, è senz’altro meglio congelare il brodo piuttosto che conservarlo liquido in frigo anche solo per un paio di giorni.

E’ bene suddividerlo in porzioni prima di congelarlo, in modo da scongelarne di volta in volta solo la quantità necessaria.

Al benessere del tuo bambino,

Graziella